갓의 놀라운 효능과 영양, 그리고 매력적인 맛 / 알고 먹으면 더 좋은 채소

“입 안에 톡! 쏘는 그 맛, 바로 갓이다.” 우리의 밥상을 지켜온 대표적인 전통 채소 ‘갓’ 특유의 매콤하면서 알싸한 향, 숙성되면 깊어지는 맛, 게다가 건강까지 챙길 수 있는 숨은 슈퍼푸드라는 사실, 알고 계셨나요? 갓의 효능과 영양성분, 식감과 맛까지 정리해 드립니다.

 

✅ 갓이란?

갓(Mustard Greens)은 겨자과에 속하는 잎채소로, 한국에서는 주로 돌산갓, 적갓, 청갓 등의 종류가 있으며 특유의 향긋하고 매콤한 맛으로 김치나 장아찌로 자주 활용되며, 생으로 먹거나 데쳐서 무쳐도 맛이 아주 뛰어납니다.
(갓과 가장 비슷한 채소인 청경채의 효능은 아래 이미지를 누르시면 됩니다.)

 

✅ 갓의 대표 효능 7가지

1. 면역력 강화

갓에는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여
면역세포 활성화에 탁월한 효과를 줍니다.

 

2. 노화 방지 & 항산화 작용

갓에 포함된 시니그린(Sinigrin)과 글루코시놀레이트는
활성산소를 제거해 세포 손상 억제 및 노화 예방에 도움을 줍니다. 

 

3. 항암 효과

이 성분들은 특히 대장암, 폐암 등 주요 암 예방에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다.

 

 

4. 피부 건강

비타민 A의 전구체인 베타카로틴은 피부 재생과 탄력 유지에 도움을 줍니다.

 

5. 신장 기능 강화

갓은 독소 배출을 도와주는 해독 작용이 있어
신장 건강을 챙기는 데도 유익합니다.

 

6. 소화 기능 개선

알싸한 매운맛 성분은 위액 분비를 자극해 소화를 돕고, 가래 제거에도 효과가 있습니다.

 

7. 체중 관리 & 저칼로리

갓은 100g당 약 20kcal로,
다이어트 식단에 부담 없이 넣을 수 있는 저열량 채소입니다.

 

✅ 갓의 영양성분  

✅ 갓의 맛과 식감

• 생잎은 알싸하고 매콤한 겨자향이 올라옵니다.
• 익히면 매운맛은 줄고 향긋함과 깊은 감칠맛이 살아납니다.
• 갓김치로 숙성시켰을 때의 톡 쏘는 맛 + 깊은 감칠맛은 최고의 별미입니다.

특히 돌산갓김치는 갓 특유의 향을 가장 잘 살린 요리로, 입맛 없을 때 밥도둑 역할을 제대로 해줍니다.

 

✅ 갓, 이렇게 활용해 보세요!

• 갓김치 : 대표적인 갓 활용 요리. 톡 쏘는 감칠맛의 끝판왕
• 갓나물무침 : 살짝 데쳐서 된장, 들기름에 무치면 깔끔한 반찬
• 갓장아찌 : 오래 두고 먹는 밑반찬으로 제격
• 갓샐러드 : 어린 갓잎은 생으로 샐러드도 가능

✅ 주의사항

• 갓은 매운맛이 강하므로 위가 약한 분은 익혀서 드시는 걸 추천합니다.
• 임산부나 어린이는 생으로 먹는 것을 피하고 조리해서 섭취해 주세요.

✅ 슈퍼푸드 갓

갓은 단순한 김치용 채소가 아니라, 비타민과 항산화 성분이 풍부한 슈퍼푸드이며 건강, 맛, 영양 모두 갖춘 갓(GOD)의 채소, ‘갓’ 우리 식탁의 진정한 보석으로, 지금부터 꼭 챙겨보세요!